優れものディップ！！
2009/01/20
今日はお助けおつまみのご紹介。
【エビフライと野菜スティックのディップ添え】
≪材料≫
野菜はお好みの生野菜スティックを準備してください。
揚げものも串カツや野菜揚げなどでも美味しいです！！
（ディップ）
ホースラディッシュ：ケチャップ＝１：２
この2種類を混ぜるだけでめちゃくちゃ美味しいです。
揚げもの全般にもさっぱりしていて最高に大人の味ですよ。
お薦めです。。。。
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鶏つくねのぽったり煮込み
2009/01/19
長い間お休みしていました。m(__)m
近日中にこれまで1か月以上のダイジェスト版を追加しますね。
また、地道に更新していきますので、本年もよろしくお願いいたします。
さて、年末からお正月にかけて少々暴飲暴食気味…。
少々ウエストラインを気にし始めた自分にいいきかせるように、さっぱり系
お料理にしてみました。
【鶏つくねのぽったり煮込み】
鶏牛蒡ごはん ＆ 油揚げと豆腐と大根葉のお味噌汁
≪材料≫3〜4人前
鶏挽肉 200g
長ネギ 10cm（みじん切り）
生姜汁 適量
しお、こしょう
白菜 1／8
大根 10cm
人参 1本
ゆで卵 4個
白滝 適量（ゆがいてあくぬきしておく）
大根の葉 適量（一度軽く炒めておく）
椎茸 8個
白だし
おでんだし
≪作り方≫
�〃榮�は塩コショウと生姜汁を加え、よく練り、みじん切りの
長ネギを加えて団子にする。
��白だし少々と市販のおでん出汁で少し濃いめのスープを作る。
�Ｂ膾�と人参は塩を少し加えて下ゆでしておく。
�き△豊，亮茲蠱鳥劼魏辰─�灰汁を取りながら2分ほど煮る。
�キい豊�と椎茸、白菜、白滝を加えて15分ほど弱火で煮込み、
ゆで卵を加え更に15分ほど弱火にかける。
��食べる直前に大根の葉を加え、色が鮮やかなうちに盛り付ける。
�Г�好みで、柚子こしょう、和からしなどでいただく。
【きゅうりとシラスの梅和え】
≪材料≫
きゅうり 1本
シラス 適量
鰹節
たたき梅
粗塩 小さじ１
白だし 適量
≪作り方≫
�，�ゅうりは適当な大きさに乱切りにする。
�▲織奪僉爾豊，鯑�れ、粗塩を振りかけよく振る。
���△�しんなりしたところで、軽く水で塩を落とす。
�き�に鰹節と白だし、たたき梅、シラスを加えよくなじませる。
�イ靴个蕕�味を馴染ませたら盛り付ける。
�Τ鐇瓩鬟肇奪團鵐阿靴峠侏莨紊�り。
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ホワイトアスパラ＆ツナポテトのシーザーサラダ
2008/12/06
今日は珍しくホワイトアスパラを入手しました。あんまり見かけない
生のホワイトアスパラはとっても貴重なんです。
以前ドイツに住んでいたころ、春先になるとこのホワイトアスパラの
料理が街中でいただけました。生ハムで巻いてバターソースで食べる
季節のメニューでした。
今回はアルゼンチン産なのでいま頃が旬なのでしょう。
とっても甘くて、大満足でした。
【ホワイトアスパラの生ハム巻き】
≪材料≫
ホワイトアウパラガズ 20本
生ハム 20枚
しお
こしょう
バター
≪作り方≫
�．曠錺ぅ肇▲好僖蕕糧蕕鬚茲�むく。（特に下の根本部分が丁寧にする）
真中で2等分しておく。
�∧�騰したお湯の中に根本の法を入れ、1分後にアスパラの上の半分を
入れてさっくりと茹でる。
�Ｍ儖佞靴討�いた生ハムでアスパラ一本分をまく。すべて同じように巻く。
�ぅ丱拭爾鰺呂�して、��の上にかけ、塩・こうしょううを振りかける。
【ツナポテトのシーザーサラダ】
≪材料≫
レタス 5枚
ポテト 中2個
ツナ 1缶
プチトマト 6個〜8個
きゅうり 1本
れんこん 小1個
コーン 1缶
シーザーサラダドレッシング
フライドオニオン 適量
≪作り方≫
�，犬磴�いもは角切りにし、塩水で洗い、電子レンジで4分加熱。
�▲肇泪箸�4つ切り、きゅうりはサイの目切りにする。
��レンコンはスライスし、よく水に浸しす。
�ぅ譽織垢呂茲�洗い、一口大に切り水を切り、更に盛り付ける。
�キ�のレンコンをオリーブオイルで炒め、�，肇魁璽鵑魏辰─�塩・こしょう
してよく炒める。
�Νイ鬮い離譽織垢両紊棒垢蝓△修両紊豊△離肇泪箸箸�ゅうりを飾る。
�Д掘璽供璽汽薀瀬疋譽奪轡鵐阿魏鵑靴�け、さいごにフライドオニオンを
振りかける。
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ポーク野菜塩炒め♪
2008/12/05
今日は出先でお総菜を購入したので、手早く一品しか作りませんでした。
やはり一品だけで終わらせると早いんですね。
でも、買ってきたご飯とは違う食卓になる。これってやっぱり重要です！
【ポーク野菜塩炒め】
≪材料≫2〜3人前
豚肉（ロース薄切り） 200ｇ
小松菜 2房
もやし 半分袋
レッドピーマン 半分
玉ねぎ 半分
にんにく １片・・・みじん切り
酒 少々
しお（岩塩）
あら挽きこしょう
≪作り方≫
�‘敍�は塩・こしょうし酒を少量振りかけておく。
�⊂�松菜は4つ切り、ビーマンは細切り、玉ねぎはくし切りにする。
��フライパンに油をひき、にんにくと豚肉を炒める。
�ざ未佑�、小松菜の茎の部分を加え、さっと火を通す。
�イ發笋掘⊂�松菜の葉の部分、レッドピーマンの順に加える。
�Σ个鮖澆瓩討�ら、塩・こしょうで調味する。（水っぽくならないコツ）
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煮込み天麩羅＆ねぎチャーシューサラダ♪
2008/12/03
数日前の天麩羅が冷凍されて大量に余っているのを見つけて、リメイク魂に
火が付きました。
こってりした一品には、さっぱり系のおつまみを兼ねたサラダを添えて。
【煮込み天麩羅】
≪材料≫
天麩羅（どんなものでも）
卵 2個
刻みのり（トッピング用）
Ａ. だし汁：つゆの素：みりん 1：1：1
≪作り方≫
�。舛魴擇�煮たてる。いったん火を止めてから天麩羅をそっと入れる。
（Ａの量は、天麩羅がひたひた位が目安。）
��化るに煮立て（中火）、手んぷたが煮崩れる前に、溶き卵を回し入れる。
�Ｍ颪�半熟状態のうちに火を止め、蓋をして2分ほど蒸らし、皿にもる。
�す錣澆里蠅鬚佞蠅�ける。
【ねぎチャーシューサラダ】
≪材料≫
煮豚チャーシュー 10枚
レタス 4枚
ピーマン 2個
長ネギ（白髪ネギ） 1本分
トマト 5個
柚子（しぼり汁） 少々
煮豚のたれ
すりごま
フライドオニオン
≪作り方≫
�．譽織垢楼豸�大、ピーマン・トマトは輪切り。
�▲船磧璽轡紂爾賄�当な大きさに切る。
���，両紊縫船磧璽轡紂爾鮠�り、白髪ねぎをかざり、フライドオニオン
すりごまを散らす。
�ね�子のしぼり汁、煮豚のたれをかけてできあがり。
�イ�好みで柚子スライスをごいっしょにどうぞ。
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純和風料理＋創作温野菜サラダ♪
2008/12/02
体のことを考えたメニューにすると、どうしても和食に偏ります。
でも、この季節、炙り刺身とお煮物なんて熱燗が美味しくてとっても
いい感じ…。
でもやはりお野菜が足りないっ！！と強引に作ったのが小松菜の
温野菜サラダ。
炒め物とサラダの中間のようなサラダでとっても食べやすかったです！
【小松菜の温野菜サラダ】
≪材料≫
更新中
≪作り方≫
更新中
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揚げだし豆腐＆スペイン風オムレツ
2008/12/01
今日は本当にスピードメニューです。
お野菜、卵、お豆腐で何か作らなきゃ…と30分間でいメニューを
考えました。
彩りもあまり気にできませんでしたが、とってもシンプルでご飯が
進みました。
小さな姪っ子たちにもオムレツは大好評。お野菜を食べてくれるので、
また作ろう！
【スペイン風オムレツ】
≪材料≫
更新中
≪作り方≫
更新中
【揚げだし豆腐】
≪材料≫
更新中
≪作り方≫
更新中
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讃岐うどんと創作揚げ
2008/11/30
香川の讃岐うどんを頂いたので、本日はうどんディナーでした。
こんなに大量の天麩羅を揚げたのは久し振りでしたが、一品だけやはり
創作揚げを作ってみることにしました。
【創作揚げ】
≪材料≫
豚肉薄切り 200ｇ
長ネギ 半本 長さ7ｃｍの細切り
片栗粉
コンソメ（顆粒）
しお
こしょう
揚げ油
≪作り方≫
�‘敍�の薄切りを2枚少し重ねてならべ、薄く塩・こしょうする。
�∈拈擇蠅里佑�を適量のせ、端からくるくると巻きこむ。
すべてのお肉とネギを同じように巻く。
�Ｊ匏�粉に顆粒上のコンソメをまぜる。
�き△豊�の片栗粉をつけ、よく粉をはたき落とす。
��180度の油で2分ほど揚げる。
�Δ�好みで柚子、レモンなどを添えて出来上がり。
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カレーポテトグラタン
2008/11/28
本日の創作料理は、残り物のカレーを使ったグラタン。
見た目も雰囲気も変わるので、以外とカレーが続いても
許してもらえます（笑）。
【カレーポテトグラタン】
≪材料≫4人前
ジャガイモ 4個 スライサーで薄切り
茄子 1個 スライス
牛乳 50ｃｃ
ヨーグルト
（あれば）生クリーム
残り物のカレー
シュレッドチーズ
バター
≪作り方≫
�．哀薀織鷸�にバターをひき、ジャガイモのスライス、茄子のスライスを
満遍なく並べ牛乳50ｃｃを振りかける。
塩・コショウして、電子レンジで4分加熱。
�▲�レーとヨーグルト、生クリームを和え、�，砲�ける。
��上からシュレッドチーズをたっぷりのせ、200度のオーブンで20分焼く。
さいごに・・・・
パリッと焼けた餃子もお披露目。
焼き方のコツは、温めたフライパンの火を消し、餃子をならべ、中火でほんのりと焼き目をつける。
沸騰したお湯を餃子の半分の高さまで注ぎ入れ蓋をして蒸し焼きにする。
お湯がなくなったところでごま油を周りから注ぎ入れ、綺麗にフライパンからはがし、出来上がり。
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変わり親子丼＆柚子にんじん
2008/11/27
今日のランチは変わり親子丼＆柚子にんじん。
親子丼って栄養バランス満点なのご存知ですか？
親子丼にお豆腐まで入れたので、良質タンパクたっぷり。
これで頭脳労働もばっちりです。
【変わり親子丼】
≪材料≫1人前
ご飯1膳分
鶏肉（胸肉） 100ｇ 一口大
玉葱 中1/3 くし切り
豆腐 1/3丁 一口大
長ネギ 5ｃｍ 細切り
全卵 2個
醤油：みりん：だし汁 2：2：3
刻みのり
≪作り方≫
�‐潴�、みりん、だし汁を沸騰させ、鶏肉と玉ねぎを煮込む。
��中まで火が通ったら、豆腐、長ネギを加え、更に軽く煮る。
�Ｎ笋┐鮖澆瓠⇒呂�卵を鍋肌から回し入れ、中火で1分ほど煮る。
�ね颪亡袷瓦鵬个�通る前に火から外し、ご飯の上にかける。
�イ�好みで刻みのりをかけて出来上がり！
【柚子にんじん】
≪材料≫
人参 半分 短冊切り
竹輪 2本 細切り
ゆず 半分
すりごま
岩塩
≪作り方≫
�／融欧�2〜3分分塩ゆでし、食感の残っているうちに冷ます。
��竹輪と�，鮃腓錣擦董�岩塩、柚子のしぼり汁、すりごまで調味する。
��最後に柚子のスライスをかざる。
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ソーセージカルボナーラ♪
2008/11/26
仕事に追われた一日。今日の夕食は簡単にパスタにしました。
ベーコンがなかったので、ハーブ入りソーセージを代わりに
使って、創作カルボナーラにしてみました。
【ソーセージカルボナーラ】
≪材料≫1人前
パスタ 100g
ソーセージ（レモン＆バジル入り） 3本 （スライス）
ピーマン 1個 （せん切り）
玉葱 1／4（みじん切り）
全卵 1個
パルメザンチーズ
牛乳 50cc
塩
こしょう
チキンブイヨン
≪作り方≫
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを敷き、ソーセージろ玉ねぎのみじん切り
を炒め、塩・こしょうで味をつける。
�△燭辰廚蠅里�湯に塩を多めに入れ、パスタを規定時間よりも1分短めに
茹でる。
��その間に、�，傍軻�を加え、ピーマンとチキンブイヨンを少々加える。
�き△玲Г任△欧織僖好燭�3に加え、適量のパルメザンチーズを加えて
火を消す。
�ネ呂�卵を加えて手早くとろみがつくまでかき混ぜ、しお、こしょうで
味を調える。
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おろぬき大根葉のじゃこサラダ
2008/11/25
ご近所の農家の方から、無農薬のおろぬき大根をいただきました。
下ろ抜き大根だけに、葉は非常に柔らかくて新鮮。甘みも強いので
そのままサラダで頂くことに。
こんなサラダ初めてでした。
【おろぬき大根葉のサラダ】
≪材料≫
おろぬき大根の葉
ミニトマト 5〜6個
揚げじゃこ 適量
ゆずスライス 半個分
≪作り方≫
�，�ろぬき大根の葉は茎を丁寧にとり、きれいに洗い、適度な
大きさに切る。
�▲潺縫肇泪箸藁慇擇�
�Ｍ佞両紊縫肇泪箸鬚�ざり、最後に揚げじゃこをのせる。
�ね�子スライスを2つにきり、サラダにトッピングすると季節感があります。
ドレッシングは和風または野菜の香味ドレッシングなどがよく合います。
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野菜と椎茸の和風梅サラダ
2008/11/24
どんなお野菜にでも合う、さっぱりした和風サラダ。
今日はお寿司のおかずとして作りました。
ドレッシングがとっても簡単なので、お豆腐やゆでたジャガイモに
掛けても美味しくいただけます。
【野菜と椎茸の和風梅サラダ】
≪材料≫
レタス 4〜5枚
椎茸 5個
みず菜 2房
大根 10cm
長ネギ 1本
梅肉 大さじ２
つゆの素 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
≪作り方≫
�…蚤�はかさの部分をオーブンで5分ほど素焼きにし、細切りにする。
�▲譽織后△澆査擇呂茲�洗い、食べやすい大きさに切る。
�Ｂ膾�は細切りにし、水によくさらす。
�つ好優�は白髪ねぎにする。
�デ瀑�、つゆの素、オリーブオイルをよく混ぜ合わせる。
�Ν，糧省�と�↓�と�イ裡魁殖瓦鮑�ぜ合わせる。
�ЛΔ鮖�の上に盛り付け、白髪ねぎ、椎茸の残りをトッピングし、�イ�
ドレッシングの残りをかける。
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ボジョレーヌーボー＆グラタン
2008/11/23
ボジョレー解禁。
連休２日目なので、家族で頂くことに。
急に本日いただくことになったので、メニュー的には和食しか
用意してなくて・・・
ワインに合うものを・・・と言うことで急遽グラタンを１品追加で作りました。
何も買い置きがなく、ベーコンとお野菜のあり合わせグラタンとなりましたが、「意外とこれはいけるっ」と家族にも大好評でした。
【あり合わせグラタン＆ボジョレー】
Beaujoalis Villages Nouveau 2008
≪材料≫４人前
●ベシャメルソース
牛乳 ３００cc
小麦粉 大さじ３
バター 大さじ３
チキンコンソメ ５〜６g
しお
こしょう
●グラタンの具・・・・今回は冷蔵庫の中のあり合わせです！
キャベツ ３枚
茄子 １個
椎茸 ５個
青梗菜 一房
にんにく １片
オリーブオイル
シュレッドチーズ
≪作り方≫
�．侫薀ぅ僖鵑妊丱拭爾鰺呂�し、小麦粉を加え、よく炒める。
��牛乳を少しずつ入れながら、泡だて器でダマにならないように混ぜる。
��最後にチキンコンソメ、塩、こしょうで味をつける。
�ぅ�ャベツ、茄子、シイタケは一口大に切り、にんにくのみじん切りと
一緒にオリーブオイルで軽く炒め、薄めに塩、こしょうで調味する。
�ダ長失擇楼豸�大に切り、軽く茹でておく。
�Νい鬟丱拭爾鯏匹辰織哀薀織鷸�に入れ、上からベシャメルソースをかける。
�Д戰轡礇瓮襯宗璽垢両紊�ら、ゆでた青梗菜をのせ、その上にシュレッド
チーズをかけ、２００度のオーブンで１５分焼く。
水の出やすい青梗菜などは、さっと茹でて、ベシャメルソース
の上から飾ることで、オーブンの中で浸透圧による水分放出を防ぐこと
ができます！
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ローストポークサラダ
2008/11/22
三連休初日。一日お出かけして疲れた夜はちょっとおつまみを用意して
美味しくお酒が飲みたいですね。
そういうときにぴったりなのがローストポーク。
自分で焼いてもいいのですが、最近はお惣菜コーナーでスライスした
ものが売ってます。そういうものを上手に活用して簡単サラダを作る
のもアイデアです。
【ローストポークサラダ】
ローストポークだけ焼いてスライスしたものを買ってきました。
玉葱スライス（熱湯をかけて辛味を抜いたもの）とカイワレ大根、
プチトマトを添えればバランスの良いサラダ風メインディッシュに
大変身です。
柚子スライスを添えると季節感がでます！
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夕陽に映える富士
2008/11/20
今日は久しぶりに友人と外で夕食。
うっかり写真を撮るのを忘れてしまったので、本日の
綺麗な夕日を掲載します。
我が家（マンションの8階）から望む富士山です。
これは今までになく上手に撮れて、カメラを変えて良かったと思った
瞬間でした（笑）！あくまで腕ではなく、カメラだのみです。
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ポトフ風おでん
2008/11/19
寒くなってくるとさすがにおでんの頻度が高まってきます。
今日はいつものおでんにひと工夫。
ちょっとだけ洋風のおでんにしてみました。
【ポトフ風おでん】
大根・人参・かぶ は1日前から御出汁で煮込んだので、本当の「なべ底大根」
になっていて「じゅわ〜っ」とした甘さが美味しかったです！
≪材料≫
●材料A
大根
人参
カブ
卵
蒟蒻
●材料B
白身魚と豆腐の団子
さつま揚げ
焼き豆腐
つみれ
すじ
ちくわぶ
ソーセージ
白だし
和風だし（あご入り）・・・お好みのものでいいですよ！！
≪作り方≫
�‖膾�・人参・かぶは下ゆでする。
�△海鵑砲磴�は塩でもみ、したゆでする。
�Ｍ颪呂罎任燭泙瓦砲垢�
��Aの材料を薄めのおでんだしで20分（弱火）でゆで味をしませておく。
（一晩置くとなおいっそう美味しいです）
��Bの材料を�い鵬辰─△世靴量�を調整しながら弱火で2時間コトコトと
煮込む。
ソーセージだけは頂く直前に入れたほうが破裂しなくていいですね。
ソーセージとカブ、ニンジンが入ることで、ポトフのような味わいになります。洋風の粒からしなどをつけても美味しかったです。
また、名古屋の方からお土産にいただいたこのお味噌。
大根にはぴったりでした。
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ありあわせひと工夫料理♪
2008/11/18
あまり夕食のメニューを考える余裕のない日ってありますね。
冷蔵庫の中のものをただただ並べてみて、どうしよう・・・・。
オーソドックスなものしか思いつかないのが悔しいけれど、どこかで
工夫をしてみようともがいてみました。
【バター風味のポテトきんぴら】
≪材料≫
竹輪 2本
人参 半分
ジャガイモ 2個
つゆの素：みりん：砂糖 ２：２：0.5〜1
すりごま
バター5g〜10g
油少々
≪作り方≫
�．献礇�イモの皮をむき、適度な大きさにカットする。
よく洗い、水気を残したままラップをして4分ほど電子レンジで加熱。
�⊃融欧眸蕕鬚爐�、適度にカットしておく。
�Ｃ殞悗聾�さ1cmの輪切りにする。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑北�をひき、�△鵬个�通るまで炒め、バター、��、�，僚腓鵬辰┐襦�
�ツ缶Ｎ舛魏辰─△茲�煮からめる。
��最後にすりごまを振りかける。
【ソーセージとエリンギとピーマンの炒め物】
≪材料≫
ソーセージ（スライス用の太いタイプ） ハーフサイズ1本
エリンギ 2本
ピーマン 3個
中華だし
しお
こしょう
にんにく 1片
≪作り方≫
�．宗璽察璽犬禄槌省�に切りさらに斜めにスライスする。
�▲┘螢鵐�、ピーマンも適当な1口大サイズに切る。
��フライパンに油を入れ、にんにくのスライスを炒める。
ソーセージ、エリンギ、を炒め、中華だしで調味する。
�ぅ圈璽泪鵑魏辰─△靴�、こしょうで味を調える。
【イタリアン中華スープ】
≪材料≫4人前
スープ用もちもち餃子 12個
みず菜 2房
プチトマト 8個 …湯むきしておく
鶏ガラスープ 800cc
≪作り方≫
�〃椒�ラスープを塩、こしょうで調味し、もちもち餃子を加えて
3分ほど煮る。
�▲廛船肇泪箸鯏鬚爐�したものを加え更に2分ほど煮る。
��最後に5cm位に切りそろえたみず菜を加えひと煮立ちさせてできあがり。
中華スープにトマトとこしょうを加えただけで、イタリアンな
風味も漂います！
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パンプキンツナサラダ♪
2008/11/16
今日は突然クリームシチューと焼き立てパンがあるから、サイドメニュー
を考えて…と母からのオファーが。
ということで急遽思いついたのがこのメニューでした。
【パンプキンツナサラダ】
≪材料≫
カボチャ 1／4
ミックスビーンズ 1缶
きゅうり 2本
ツナ缶 1缶
みず菜 少々
フライドオニオン
マヨネーズ
しお
こしょう
≪作り方≫
�．�ボチャは2ｃｍ角に切り、ほっくりするまで茹でる。
�△�ゅうりは輪切りスライスにし、塩もみし、水を切っておく。
��� ↓◆▲潺奪�スビーンズをマヨネース、塩、こしょうで調味し、
最後にツナ缶を入れ、ザックリ混ぜ合わせる。
�い澆査擇鮗�りに飾り、フライドオニオンをかける。
【スモークサーモンロール】
≪材料≫
スモークサーモンスライス 10枚
いんげん（ゆでたもの） 10本
カマンベールチーズ 1個
かぼす 半分
（ドレッシング）
イチジクビネガー：オリーブオイル 1：1
砂糖
しお
こしょう
≪作り方≫
�．好癲璽�サーモン5枚を横に並べ、いんげん5本を真中に入れて巻きこむ。
2本同じものを作り、輪切りにする。
�▲�マンベールチーズも適当うに8等分する。
�９垢砲覆蕕戞△�ぼすを添える。
�い�好みでドレッシングをかけていただきます。
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創作オープン稲荷ずし＆お惣菜
2008/11/15
また純和風なお料理です。
純和風な中でもちょっとひと工夫アレンジを効かせてみました。
【特製創作いなり】
≪材料≫（３合分）
・お米３合
（
日本酒を50ccほど加えて少し硬めに炊くのがコツ。）
＊ 合わせ酢
酢 カップ1/4
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
・市販のすし酢の素 3合分
筍、キノコ類、ニンジン、高野豆腐など甘辛く煮たもの
（市販の五目寿司の 素でもいいです！）
＊ 煮汁
砂糖 大さじ4と1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
だし カップ2
・油揚げ10枚分（市販の煮たものでもいいですよ）(二等分に切る）
（2度ほど熱湯をくぐらせ、余計な油を切っておく。）
＊ 煮汁
だし カップ1/2
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
この配合で煮汁がなくなるまでよく煮る。
いくら
アナゴの切り身
かいわれ大根
全卵 2個
だし汁 少量
片栗粉 少々
柚子のしぼり汁
すりごま
塩
≪作り方≫
�／罎�あがったご飯にすし酢と柚子のしぼり汁、具を混ぜ、冷ましておく
飯をさっくりと切るように混ぜるとよい。
�↓，�20個等分し、煮ておいた油揚げに詰め、油揚げの切り口を中に折返す。
�Ｍ颪砲世圭舛反緲呂�片栗粉を混ぜ、薄焼き卵を作り、錦糸卵状に細く切る。
�き△望�しずつ「すりごま」を振りかけ、その上に卵をのせる。
�ゥ▲淵瓦寮擇蠖函△い�ら、カイワレ大根をトッピングする。
【和風チキンサラダ】
≪材料≫
みず菜
レタス
かいわれ大根
ミニトマト
ブラックオリーブ
コーン
チキンの水煮缶
（ドレッシング）
サラダ油
だし醤油
グレープフルーツのしぼり汁
しお
こしょう
＊ドレッシングは野菜の量やチキンの塩分に合わせて味を調整してね。
≪作り方≫
�，澆査據▲譽織垢録�べやすい大きさに切り、トマト、
ブラックオリーブは2等分にする。
�∈猯舛鮑未蠅茲�更に盛り付ける。
��ドレッシングは頂く直前にかけるのがコツです！
【フライ×フライ】
エビ、サーモン、イカの切り身、牡蠣、はんぺんのフライ。
フライはオーソドックスな作り方ですが、唯一「はんぺん」は
素揚げにしてみました。
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